Омега-3 и Омега-6 кислоты: сравнительный анализ незаменимых полиненасыщенных жирных кислот
Более года назад я написал статью, где разбирал, что такое ALA, EPA и DHA Омега-3 кислоты. Статья очень важная, и каждый день приходят новые люди на сайт, чтобы прочитать её. Если до сих пор не читали, то обязательно прочтите
Сейчас же я хочу продолжить разбираться в теме незаменимых полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), и провести сравнительный анализ Омега-3 и Омега-6 кислот с определенными выводами.
1️⃣ Во-первых, стоит ещё раз повторить, что эти кислоты незаменимые, потому что не могут быть синтезированы в организме, а попадают внутрь только с пищей! В отличие от той же Омега-9 кислоты, которую организм может синтезировать самостоятельно при нехватке.
2️⃣ Обе ПНЖК являются строительным элементом для стенок клеточной мембраны. При этом Омега-3 отвечает за эластичность клеточных мембран, а Омега-6 за то, чтобы они имели стабильную структуру.
❓ Как это проявляется на практике? Например, за расширение кровеносных сосудов отвечает Омега-3, а за сужение Омега-6. Также увеличение количества Омега-3 улучшает текучесть крови, но за её свёртываемость отвечает Омега-6.
3️⃣ Кислоты называются ненасыщенными, потому что в них содержатся свободные двойные связи (будем называть их "ручками"), которые могут "хватать" и нейтролизовывать свободные радикалы в нашем организме, снижая последствия оксидативного стресса.
У Омега-3 первая такая связь расположена после 3-го атома углерода, а у Омега-6 после 6-го атома. Поэтому Омега-3 быстрее находит свободные радикалы и обезвреживают их.
К слову сказать абсолютно все промышленные масла, которые продаются в магазинах (в т.ч. масла нерафинированные, "холодного отжима", "первого отжима") отжимаются на металлических шнековых прессах. Мы тоже думали в сторону того, чтобы в дополнение к сыродавленному маслу купить шнековый пресс и давить также на нём, но после изучения этого вопроса более детально поняли, что смысла в этом нет: небольшая выгода в цене, но зато очень большой минус в качестве масла, не несущего в себе той пользы, которую должно нести.
Если ещё посчитать, сколько времени магазинное масло ждало, прежде, чем попасть к потребителю на стол, то, к сожалению, полезного в магазинном масле остаётся совсем немного 🤷♂️
4️⃣ Но мы отвлеклись. Вернёмся к анализу Омега-3 и Омега-6 кислот.
Омега-3 отвечает за поддержание здоровья в организме постоянно, то есть, чтобы не было хронических заболеваний, воспалительных процессов, чтобы все органы и клеточки организма были подвижными и гибко реагировали на внешние раздражители.
Омега-6 же нужна при острых воспалительных процессах: для остановки кровотечений, язв, рубцевания ран. Острое воспаление в некоторых случаях полезно организму, потому что это способ быстро победить, например, вирусную инфекцию, а вредным является хроническое воспаление. Кроме того, именно Омега-6 помогает клеточной мембране держать форму и не быть чрезмерно текучей.
Омега-3 нужно для быстрого перестроения организма под воздействием внешних факторов. Скажем, вы сидите и читаете этот пост. Сердце бьётся спокойно, кровь не спеша циркулирует по капиллярам. Но вдруг вы вскочили и побежали со всех ног куда-то: сердце начало быстрее перегонять кровь по сосудам. И за то, чтобы сосуды быстро и без последствий (травм, разрывов) среагировали на это (расширились), отвечает Омега-3.
5️⃣ Температура замерзания Омега-3 начинается от -11°C и полное замерзание происходит при -27°C. Температура замерзания Омега-6 около 0°C. Поэтому за способность легче переносить мороз отвечает Омега-3❄️
6️⃣ Омега-3 снижает чувствительность к боли, а Омега-6 наоборот способствует улучшению чувствительности.
📍 Выводы:
Итак, из вышесказанного можно сделать вывод, что обе кислоты важны и незаменимы для нашего организма.
Любой перекос в сторону серьёзного преобладание какой-либо из кислот над другой приводит к нарушению здоровья.Оптимальным считается соотношение Омега-3: Омега-6 жирных кислот в организме где-то от 1:1 до 1:5 (есть разные данные). В организме обычного сегодняшнего человека, этот балланс серьёзно нарушен в сторону преобладания Омега-6 жирной кислоты. Это соотношение может быть от 1:20 до 1:50 и даже выше 😕
Именно поэтому так много говорят о том, что нужно увеличивать количество Омега-3 в нашей пище.
Но это уже тема следующей статьи о том, какие продукты и добавки можно и нужно принимать, чтобы количество Омега-3 в организме росло.
Если понравилась статья, то напишите комментарий и можете поделиться с друзьями 🙌
